南フランス特集 なんと言ってもコストパフォーマンスとバラエティに富んだ味わいが魅力で す。同じ価格帯のボルドーやブルゴーニュと比べたら、驚きの美味しさ！ 個性豊かでとびきりチャーミングな、はなまるワインのご紹介です。 ジゴンダス 2000 Gigondas ￥２，９８０ 赤　【フルボディ】<生産者>エドモンド　ビュルル氏 <葡萄品種>グルナッシュ 説明は要りませんね。ビュルルさんのジゴンダスです。セラーにお邪魔した 時、その笑顔に魅せられてしまった私は、以前にまして彼のワインの崇拝者 となりました。キャップシールが汚れていたり、エチケットが曲がっていた りすることもありますが､それさえ､ビュルルさんの素朴な人柄が感じられて 許してしまいます。樹齢７０年以上のグルナッシュから造られ、濾過、清澄 をせず自然のままだという、葡萄を噛んだような味わいのワインです。溢れ んばかりの果実味とスパイシーさが魅力。今では世界中で引く手数多。ビュ ルルさんのファンはお見逃しなく。 ヴァケラス 2000 Vacqueyras ￥２，６８０ 赤　【フルボディ】 <生産者>エドモンド　ビュルル氏 <葡萄品種>グルナッシュ 色濃くしっかりとしたタンニンのある凝縮したワインです。スパイシーな香 りと果実の心地よい香りが魅力です。ジゴンダスの引けをとらない味わいで す。 コート デュ ローヌ ヴィラージュ 2001 Cotes du Rhone Villages ￥２，４００ 赤　【フルボディ】　<生産者>ドメーヌ　ダンデゾン <葡萄品種>シラー 驚くほど濃い赤紫色で、果実味に溢れています。目の詰まったしっかりとし たタンニンがありパワフルです。 時間とともに樽熟成による、なめらかでゆったりとした旨みが広がっていき ます。このワインの魅力を十分に楽しむために、少なくとも召し上がる一時 間前に抜栓していただきたいと思います。２４時間前抜栓OKのすごいワイン です。限定入荷のスーパーコートデュローヌ。ぜひお試しください！ エリクシール (ヴァン ド ペイ ドック) 2001 Elixir (Vin de Pay d`Oc) ￥３，４８０ 赤　【フルボディ】<生産者>コンダミン・ベルトラン　　 <葡萄品種>シラー９２％　カベルネソービニヨン８％ こちらはスーパーラングドックです。手摘で収穫した葡萄をすべて除梗､破砕 ののちタンクに入れ毎日３時間づつ１５日間攪拌する伝統的な製法です｡マロ ラクティック発酵には新樽を使い､定期的に目減り分を補いながら１２ヶ月の 熟成を行います。濃い赤紫で、赤い果実の香りに溢れ､カシスや甘草、ヴァニ ラも感じます。ゆったりとしたコクがあり、スパイスをつかって焼いた肉類､ 山岳地方の熟成したハム、ソーセージ類､熟成したチーズなどとの相性は抜群 です。１７度が適温です。 ジゴンダスの若きチャンピオン イヴ・グラ　(ドメーヌ　サンタ　デュック)来日！ コート・デュ・ローヌ南部のライジングスター､イヴ・グラが２００３年３月 に来日しました｡彼の経営するドメーヌ　サンタ　デュックはこの地方のドメ ーヌとしてはさほど大きくありません｡しかしこの小さなドメーヌでつくられ るワインは､いまや世界中のワイン評論家を驚かせています。ロバートパーカ ーJR．はジゴンダスの五つ星生産者として特に高く評価しており､『ローヌ　 ヴァレー』の中で、｢私に言わせればサンタデュックはジゴンダスに君臨する チャンピオンである。｣と言い、また、ワインスペクテーター誌が選んだ２０ ００年のＢｅｓｔ１００の中で､彼の９８年のジゴンダスが１５位にランキン グされました。いかなる雑誌でも、ジゴンダスについて語られたとき､ドメー ヌ　サンタ　デュックの名前が出てこないということは決してありません。 ここ１０年間のうちに頭角を現してきたドメーヌサンタデュックは、今では ジゴンダスでナンバーワンのエステートとして広く知られています。背が高 く､ルックスのよいイヴグラは､おそらく３０代半ば(２００３年現在４１歳) ですが、より若くさえ見えます。彼は父親であるエドモングラが１９８５年 に引退したときにドメーヌを引き継ぎました。それまで実質的に生産したワ インは、そっくりそのまま様々なネゴシアンに売られていました。イヴは、 若い活動力と情熱に溢れ、新しい考えで、エステートを今までとは異なる方 向へ持っていき、ここの葡萄畑でとれたワインのほとんどを自家葡萄園元詰 にする決意をしました。 セミナーでは彼のワインの美味しさの秘密が明かされました。できるだけ畑 と葡萄の樹の力を生かす自然な栽培。培養酵母は使わずコンクリートタンク でゆっくりと発酵熟成、バリックを贅沢に使用。驚かされたのは、間引きも せず収穫量を低く抑えているという彼の技。畑の持つ力と樹の力、太陽この バランスで収穫量が決まるので、枝の数や間引きをする、しないというのは 関係ないと言い切ります。魔法使いのようですが､彼は確実に収穫量を抑え､ 素晴らしいワインをつくっています。また化学肥料や農薬はつかわないで栽 培していますが、『ラベルにエコセールの表示をしたいばっかりに団体に入 ったりはしないよ！彼らよりずっと厳しい基準でやっているし、自分の栽培 方法を変えたくはないからね。』という話。自信にあふれた彼の姿は、まさ に『ジゴンダスのチャンピオン』と感じました。これからも目が離せない生 産者のひとりです。 イヴ・グラのお値打ちワイン サンタデュックのネゴシェートワインです。彼のドメーヌのワインは世界中 で人気が高く、供給が間に合わない状態です。そこで生まれたのがこのセレ クションシリーズ。ラストー、ジゴンダスの生産者と契約し、彼のやり方で 葡萄をつくらせています。ポリシーも、栽培も、醸造法も全く変わりなく、 強いて言うなら畑が彼の所有でないということでしょうか。価格もドメーヌ のものより手頃で、サンタデュックの味すじを楽しむことができます。 ラストー セレクション 2000 Rasteau Selection \２，３５０ 《赤》【フルボディ】 葡萄品種：グルナッシュ（70%）シラー(15%)、ムールヴェドル(15%) 「その村の特徴を出来るだけ表現したい。ただモダンなだけのワインにはし たくない」と、イヴ　グラ。葡萄はラストー村の斜面の畑から収穫されてい ます。黒スグリや黒チェリー､エスプレッソ､チョコレートを思わせる香り、 タニックでたくましいワインです。やわらかさとしっかりとしたコクをあわ せ持つ、とても魅力的な味わい。 ジゴンダス セレクション 1999 Gigondas Selection \２，９８０ 《赤》【フルボディ】 葡萄品種：グルナッシュ（70%）、ムールヴェドル（20%）、シラー（10%） このワインは信頼のできるジゴンダス村の生産者数人に、醸造方法を指導し 生産したワインをブレンドして造られています。大樽で熟成させていて、世 界的人気の高いグラのジゴンダスを補うには品質的には全く問題ありません が、生産量は750ml換算で12，000本ですので、これでもまだまだ足らない量 でしょう。複雑で、凝縮感のある魅力的なワインです。 　　　　　＜私のワインをおいしく召し上がっていただくために＞ 私のワインはグルナッシュを使うことにより、繊細さと力強さをあわせ持つ スタイルになっています。タンニンもしっかりとしていて、パワフルでもあ ります。美味しく飲んでいただくために１時間前に抜栓し、できればデキャ ンタージュもしていただきたいです。日本で私のワインを飲んでみて少し温 度が高いなと感じることが度々ありました。適温は１７度くらいですが、少 し温度を低くしておいて、グラスの中で温度が上がってくるのがよいと思い ます。どうぞ美味しくお召し上がり下さい。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　イヴ・グラ

季刊ワイナート最新号 ローヌワイン特集にて掲載されています。 ヴィラージュ部門ＮＯ．1 ケラーヌ ルージュ オー クスティア 2000 Cairanne Rouge Haut Coustias ￥３，６００ 【赤・フルボディ】 葡萄品種：ムールヴェドル５０％、シラー５０％ オー　クスティアは、ロバート　パーカー　Ｊｒが最高の５ツ星の評価をしている この生産者の最上のキュヴェで、良い年にのみ造られます。畑は約２ヘクタール、 平均樹齢６０年、年平均生産量５００ケースです。１２日間発酵させ、５０％はタ ンク、５０％は樽（新樽１５％、１年樽１０％、２〜３年樽２５％）で２４ヶ月間 で熟成し、フィルターは通していません｡まるでインクのように濃く不透明な紫色､ ブラックベリーやキルシュの香り、樽の風味もある、とても力強く刺激的なしっか りとしたフルボディのワインです。‘９５年が「ワインアドヴォケイト」.９１点｡ '９８年が「ワインスペクテーター」　９２点。入荷するたびに期待を裏切らない､ まさに待ちわびていたワインで、７〜８０００円と言われても、誰も疑いを持たな いでしょう。 ロラトワール　サンマルタン ここ数年で、彼のワインは南部ローヌにおいてその名をとどろかせ、ケラーヌがロ ーヌの村名ワインの中でも最もクオリティの高いワインであることを知らしめまし た。彼は今や国際的にもその名が知られる存在となり、ワインがまったく足りない 状態です。彼は成功に甘んじることなく、さらに上を目指しています。今回ご紹介 させていただく数量が今年入荷するすべての量ですが、これでも他国に比べて多め の割当量で、今や最も入手しにくいローヌワインのひとつなのです｡ロバート パー カー Ｊｒ.『☆☆☆☆☆』生産者の実力をしっかりと見せつけてくれる品質です。 これを飲まぬは一生の不覚！ ジゴンダスの最高峰イブ・グラのつくる魅惑の一瓶 ドメーヌ サンタ デュック Ｄｏｍａｉｎｅ　Ｓａｎｔａ　Ｄｕｃ 畑にはガッチリして一見こぶのような高樹齢の葡萄の樹が栽培されています。シャ トーヌフデュパプの石ほど大きくありませんが、畑全体を丸い石が覆っています。 また畑の面積は約１０ｈａほどで、コートデュローヌのエステートとしてはさほど 大きな畑ではありません。しかしあまり大きくないこの畑は、家族経営生産者にと って細部まで管理することが可能です。すなわち、とても手間のかかる作業を行っ ているということです。自家葡萄園元詰にしてからは、ジゴンダスでもっともポテ ンシャルの高いワインを造る生産者として有名になりロバートパーカーＪｒ．の『 ローヌ　ヴァレー』でジゴンダスの五つ星生産者として高い評価を得ています。 ジゴンダス　レ　オート　ギャリーグ キュヴェ　プレステージ GIGONDAS Les Hautes Garrigues Cuvee Prestige 1999 ￥４，８００ フランス　コートデュローヌ産　《赤》　フルボディ <生産者>Ｄｏｍａｉｎｅ(ドメーヌ)Ｓａｎｔａ(サンタ)Ｄｕｃ(デュック) <葡萄品種>グルナッシュ８０％　ムールヴェドル２０％ <平均樹齢>グルナッシュ６０年　ムールヴェドル２０年 収穫量はなんと１５ｈｌ／ｈａまで抑えられています。熟成は新樽４０％と１年樽 ６０％で約2年行います。２００１年７月にボトリングされたこのワインは､透けて 通らないほど色が濃く､粘性も強めです。チョコレートやコーヒー､プラムのような 甘い香りと､しっかりとした樽熟成によるスモーキーな香り.プルーンやベリージャ ムのような､はちきれんばかりの果実味と､口の中で爆発しそうなほどの高いアルコ ール感があります。細やかでパワフルなタンニンがびっしりと詰まっており、アフ ターも大変長く続きます。ワインアドヴォケイトで９１〜９４点、ワインスペクテ ーターで９３点を獲得しています。 （１９９８ヴィンテージと比べて）いっそうのエスプレッソの豆や甘草の趣の他、 ブラックベリーリキュールの様子を感じさせるし､並外れたボディや､絶妙な純粋さ があり､コクや強烈さの点では辛口のヴィンテージポートに似ている｡心持だがより 絹のようなタンニンがあるかもしれないし、芥子粒ほどの差だがそれほど重みはな いかもしれないが､どんなはかりを使っても重々しいワインである。 飲み頃は２００２年〜２０１８年　９１〜９４ポイント　 ワインアドヴォケイトＮｏ．１３１より 果実味が豊富で土壌とミネラルを実に良くつかんでおり、しっかりとしたタンニン があります。もっと熟成する可能性がありますが、フルボディです。とても厚みが あり、テロワールからすると長く持つワインだといえます。セラーで寝かせ、可能 性を塚も価値があります。 ２００５年から２０１２年に飲むのがベストです。９３ポイント ワインスペクテ-ター　Ｎｏｖ．３０．２００１ ２０００年ヴィンテージも入荷しております。￥５，８００です。 どちらも数に限りのある貴重なワインです。品切れの際はご容赦くださいませ。 ４月のおすすめ赤ワイン ドメーヌ ド グラヴュー ヴァン ド ペイ デュ コート ド ガスコーニュ Domaine de Grabieou Vin de Pays des Cotes de Gascogne 2000 ￥１，２５０ フランス産　赤　ミディアムボディ カベルネソービニヨン５０％　カベルネフラン３５％　タナー１５％ 深みのある赤色で、たくさんの果実の香りを見つけることができます｡エレガントで タンニンも丸く、ほどよいコクがあり､クセのない味わいはいろいろなお料理と合わ せることができます。 ルー パストゥール ヴァン ド ペイ デュ ボーシェ デュ ローヌ Lou Pastre Vin de Pays des Bouches du Rhone 2001 ￥１，４５０ フランス産　赤　ミディアムボディ グルナッシュ３０％　カベルネソービニヨン３０％ カリニャン２５％　マルセラン１５％ ボルドー系のカベルネソービニヨンと、土着品種の組合わせが新しいワインです｡よ く熟した葡萄からの凝縮した味わいと、丸く優しいタンニンが心地よく広がります｡ ソーセージや肉のグリル、バーベキューなどと相性抜群。 ドメーヌ　デ　ボリエッツ　ヴァン　ド　ペイ　ドック Domaine des Boriettes Vin de Pays d`oc 2000 ￥１，２５０ フランス産　赤　ミディアム シラー１００％ 深みのある赤色で、赤い果実の香りが広がります。とてもバランスか良く､シラーの スタイルがよく現れています。グリル料理やブルーチーズとよく合います。 シャトー　プレザンヌ　ボルドー　シューペリュール Chateau Plaisance 1998 Bordeaux Superie ￥１，９５０ フランス産　赤　ミディアム メルロー７０％　カベルネソービニヨン２０％　プティヴェルド１０％ １０ヘクタールの葡萄畑を持つこのシャトーは､９１年から今の所有者に変ってから 素晴らしいワインをつくり出しています。年間生産量６０００本という､この地域で は非常に小規模なシャトーですがメドックワインのよいお手本とも呼ばれています｡ コクがあり、果実味もたっぷりでチャーミングな印象の､質の高いボルドーワインで す。

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